Le thé Matcha

Pour ceux qui ont eu l’occasion de traîner leurs baskets du côté de mon petit monde d’illustrations (Le Carnet d’Emma - http://www.carnetdemma.blogspot.com ), vous aurez compris qu’en ce moment, je suis complètement accro au thé Matcha…

Ce thé n’est pas très répandu. D’ailleurs, il est encore assez difficile de le trouver. On ne le trouve que dans les boutiques spécialisées dans le thé ou encore chez les marchands asiatique et sur Internet.

Le commerce traditionnel ne propose encore pas ce produit mais je pense que d’ici quelques mois, cela devrait évoluer.

Le thé Matcha ? Mais qu’est-ce que c’est exactement ?

Il s’agit d’un thé vert qui, au lieu d’être présenté sous forme de feuilles grossièrement broyées en vue d’être infusées, est réduit en poudre.

Comment le consommer ?

Il peut être utilisé de façons très différentes. De plus en plus de recettes de cuisine l’utilise pour créer des desserts originaux qui sortent de l’ordinaire. Sa couleur verte est un colorant naturel pour des préparations variées, le plus souvent sucrées.

Ainsi, il est possible de créer des crèmes glacées au thé vert, des gâteaux au thé vert, diverses pâtisseries d’influences japonaires, intégrant le goût fin et subtil du thé Matcha qui, contrairement à ce que l’on pourrait penser, ne présente pas de grande amertume.

Mais il peut également être consommé en boisson, comme un thé traditionnel à la différence que la poudre n’est pas retirée de l’eau chaude au moment de boire… Plongé dans l’eau chaude, le thé matcha doit être émulsionné avec un petit fouet en bambou appelé « chasen » jusqu’à ce que la boisson soit uniforme et sans grumeau, légèrement moussante à la surface du liquide ainsi formé.

Pourquoi le consommer ?

Comme le thé vert, consommé traditionnellement en Europe, il rafraîchit mais il est surtout anti-oxydant et protège ainsi nos cellules des ravages du temps. Il est également bénéfique pour nos dents puisqu’il aide à lutter contre les caries (note personnelle : boire plus de thé vert !).

Le thé Matcha a des propriétés anti-stress, qui l’eut cru ? Et il est aussi un allié intéressant dans l’entreprise parfois hautement pénible de perte de poids, puisqu’il participe au processus d’élimination de notre métabolisme. Ainsi, il contribue à éliminer les graisses prises lors d’un repas trop copieux.

A noter également que le thé matcha permet de lutter efficacement contre l’effet « gueule de bois ».

Où le trouver ?

Comme dit plus haut, le thé Matcha est assez difficile à trouver. A Paris, c’est un peu plus facile surtout dans le quartier très japonais où se cache une multitude de restaurants. Dans le 2^ème arrondissement, une épicerie propose des aliments japonais à des prix très raisonnables. En voici l’adresse :

KIOKO

46 rue des Petits Champs

75002 Paris

Site http://www.kioko.fr/ (possibilité de commander en ligne mais les frais de port me semblent élevés !)

Internet le propose également sur différents sites qui vendent du thé comme http://www.thes-kanzen.com ou encore http://www.laroutedescomptoirs.com.Ou simplement sur ebay où j’ai trouvé le mien à un prix intéressant.

Quel est son prix ?

Généralement, le thé Matcha est assez cher comparé à d'autres formes de thé, bien que son prix dépende de sa qualité. Mais voici quelques prix :

KIOKO (http://www.kioko.fr/) : environ 10,50 € les 40 g (vendu en 30g),

Thés Kanzen (http://www.thes-kanzen.com) : 21 € les 40 g,

La route des comptoirs : 13,50 € les 40 g,

Ebay (http://stores.ebay.fr/SWEESWEEsweetdeals) sur la boutique SWEESWEE : 9,90 € les 40 g. Mon choix, de part le prix. La qualité est au rendez-vous et l’expédition est rapide.